太突然！杭州知名“咖啡店”暂时停业！别跑空！

全杭州(hángzhōu)营业时间最短的“咖啡店”。 每周只营业(yíngyè)90分钟， 周三(zhōusān)下午1点30分开张， 3点准时歇业(xiēyè)关门...... 6月25日下午1点半，杭州健康实验学校门口那家“每周(měizhōu)只营业90分钟”的咖啡店，开始了(le)暑假前的最后一次“营业”。外头很热，但(dàn)前来“捧场”的客人在点餐台前排起了队。 当天，杭州(hángzhōu)健康实验学校举行了休业式，第二天就要放暑假了。 “再见就是(jiùshì)9月份了，大家别跑空了。”校长黄炎淼说。 特殊的孩子(háizi)，怎么经营咖啡店？ 15岁的小周负责咖啡店的收银工作。他套着一件(yījiàn)咖啡色防水(fángshuǐ)围裙，系着红领巾，会在客人进店后轻轻喊出一句“欢迎光临”，开始取杯、接单，再把贴着订单的空杯子(bēizi)交给同学。 小周冷不丁把客人的小票(xiǎopiào)当垃圾捏成团，站(zhàn)在一旁的班主任陈银莲赶紧伸手拦住，把小票重新交给顾客。一旁的制作区，几位学生在志愿老师的帮助下调制咖啡，取冰，打包，节奏很快(hěnkuài)。 小周前后忙了(le)快一小时，陈银莲注意到(dào)“他累了，有一些小情绪”，让孩子赶紧坐下休息会。 是的，小周和几位同学(tóngxué)，都是一群特殊孩子。他们中有孤独症，有智力障碍，有多动症，都就读于咖啡店背后的杭州市健康(jiànkāng)实验学校。制作咖啡的都是职二、职三年级(niánjí)的孩子，小周所在的年级虽然还不到，但(dàn)因为他表达能力好，算是“提拔”参与。换句话说，这家咖啡店也是他们接触社会的一个(yígè)端口。 此前一段时间，超预期的客流与订单，让老师与校长都(dōu)感受到孩子们的紧张。就说小周，或许是烦躁，或许是紧张，把一位老师的“热美式”点成了(le)“冰美式”，幸好(xìnghǎo)被陈银莲发现，及时调整。负责打包(dǎbāo)的孩子有些手忙脚乱，好几次忘记给咖啡装上杯套，直接塞进了袋子。 这些影响效率的小问题，现场的老师们(men)都笑着帮忙解决，客人也都表示理解。陈银莲还表扬(biǎoyáng)小周：“上星期一位客人点了冰美式，小周一下子没(méi)反应过来，还问客人是要冷的还是热的。这周，他已经弄清楚(nòngqīngchǔ)了其中区别，没再搞错过。” “因为每一次犯错，对孩子们来说都(dōu)是成长。”陈银莲说。 部分热卖品“断货”，也(yě)有新品上架 暑假前的最后一次(yīcì)“营业”，咖啡、奶茶等饮品仍正常供应，此前很受欢迎的手工酸奶、小西点等甜品则由于(yóuyú)学校课程结束而(ér)“断货”了。 不过(bùguò)，进门位置的桌子上多了一块黑板，贴满了奥特曼、蜘蛛侠、孙悟空等卡通(kǎtōng)造型的十字绣冰箱贴，这些都是当日的新品。 店里(diànlǐ)一共有3名孩子在忙活着，尽管偶尔会有些手忙脚乱，但从努力调整的样子可以看出，他们对于(duìyú)这份“工作”渐渐熟练。 寿同学今年16岁，目前读职一，他负责售卖冰箱贴。“冰箱贴都是我自己(zìjǐ)做的，有10元(yuán)和20元两种(liǎngzhǒng)。”他站在桌子旁，自豪地说，“欢迎选购。” 已经买了(le)3杯咖啡的葛阿姨被寿同学的“自我营销”留住了脚步，她看中了唐僧师徒造型的4块冰箱贴(tiē)：“一共多少钱？” 寿同学看了(le)看冰箱贴，低头想了几秒：“40元。”然后，他将冰箱贴挨个儿取下整理(zhěnglǐ)好，交到了葛阿姨手里…… “开店”一学期，“小老板”们都有(yǒu)进步 咖啡店作为(wèi)学校爱心义卖的窗口，为的就是锻炼学生社会交往、职业劳动技能，义卖所得款项都用于特殊(tèshū)孩子(háizi)的教育教学。像(xiàng)寿同学一样在咖啡店锻炼的孩子，既是为店里干活的“店员”，也算是自产自销的“小老板”。 经过一个学期的社会实践(shíjiàn)，“小老板”们都有进步。 比如16岁的咖啡师许(xǔ)同学，刚开始参加实践那会儿，一见到订单(dìngdān)多、顾客排队，他就会紧张，躲到角落里一声不吭地赶着订单。现在(xiànzài)，哪怕客人多起来，他也能够冷静(lěngjìng)地处理手头的订单，咖啡的品质也很稳定。不仅如此，许同学去年还获得了全国特奥滚球冠军。 又比如19岁正在读职三的(de)施同学，原本是个话不(bù)多的孩子，却被安排去为咖啡店发传单。起初，她(tā)见到陌生人很胆怯，不敢(bùgǎn)开口。老师带着她发了几张传单后，她慢慢地敢于主动和陌生人打招呼了。仅仅一次义卖，她就有了明显的变化。不仅如此，施同学的竹编手艺也很棒。学校(xuéxiào)的郭梦之老师说，施同学已经具备教(jiào)别人手艺的能力，新学期义卖开始后，学校打算让施同学担任大家的竹编老师。 “孩子们现在更愿意在岗位上学习，也更愿意去(qù)与人沟通(gōutōng)了。”郭老师说。 营业资质正在落实，“社会老师”等待再会(zàihuì) 入梅以来，杭州的天气晴雨不定，气温逐步走高。不过，每周三前来支持孩子们的“社会老师(lǎoshī)”并没有减少。“孩子们都挺(tǐng)不容易(róngyì)的，必须支持一下。”葛阿姨说。 黄炎淼说，之前(zhīqián)，有一位在金华兰溪的特殊教育学校工作(gōngzuò)的老师赶来支持孩子们，“她说看到新闻后特别感动，趁着来杭州出差，无论如何要(yào)过来一趟。” 一学期20次义卖，其中16次在咖啡店，还有(háiyǒu)4次走出了(le)校园，孩子们和2000余位“社会老师(lǎoshī)”有过接触。“这已经远超我们的(de)预期。”黄炎淼说，孩子们的成长离不开大家的支持和鼓励，“接下来，就让孩子们好好过个暑假吧。” 9月归来，咖啡店会有哪些(něixiē)变化？ 咖啡店目前本质上还是学校(xuéxiào)爱心义卖窗口，并(bìng)不是真正意义上的“店”。为了让孩子们的“营业”更规范(guīfàn)，让前来支持鼓励的“社会老师(lǎoshī)”买得更放心，学校已经帮助每一个制作食品的同学办好了健康证，店铺的营业资质也在抓紧办理中。 另外，在产品上(shàng)，新学期将尝试推出“套餐”，将孩子(háizi)们的手工作品与咖啡等结合起来，让更多的孩子享受到成就感。 下午2点(diǎn)40分，“营业”接近尾声。店里的库存越来越少，店门口的留言板却越来越满(mǎn)，便利贴上大多是“社会老师”期待9月与孩子们再(zài)会的字句。 有一张便利贴很特别，上面是这样写的(de)： “咖啡(kāfēi)很苦，但你们很甜。” 店门口的留言板，贴满了(le)顾客留下的便利贴 杭州日报记者 李维和 田家(tiánjiā)玮 编辑(biānjí) 邓力 审核 蒋波 陈洁